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Dolci

Torta della nonna

La torta della nonna non ha bisogno di troppe presentazioni ed è uno dei pochi dolci preferiti dalla mia dolce metà. Si tratta di una crostata preparata con pasta frolla ripiena di crema pasticcera alla vaniglia ricoperta da pinoli e da un leggero spruzzo di zucchero a velo. Avevo pubblicato la ricetta classica della torta […]

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Dolci

Gelato alla vaniglia

Gelato cremoso preparato utilizzando panna e latte fresco ed i semi dei baccelli di vaniglia Il gelato artigianale è uno delle prelibatezze della tradizione italiana. Ormai i gusti che si trovano nelle gelaterie sono tantissimi e dei più svariati e la scelta è talmente ampia che ogni volta scegliere solo due o tre gusti mi […]

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Dolci

Cioccolatini alla vaniglia, cocco, lamponi e petali di rose

Amo il cioccolato ma non amo San Valentino. Infatti la ricetta che vi propongo oggi non vi consiglio di prepararla in occasione del 14 febbraio, ma di provare a replicarla durante gli altri 364 giorni dell’anno. Non c’è bisogno di San Valentino per festeggiare la/le persone a cui teniamo, amiamo ma dobbiamo cercare di valorizzarle […]

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Dolci

Les Cannelés de Bordeaux

Les Cannelés de Bordeaux sono dei piccoli dolcetti francesi originari di Bordeaux. I Cannelés hanno origini antiche legate alla storia della cittadina Bordeaux ed al processo di lavorazione del vino che veniva prodotto. Gli operai che si occupavano di questo procedimento rompevano le uova separando il tuorlo dall’albume. L’albume veniva montato a neve ed impiegato […]

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Dolci

Crème Brulée allo Zafferano

Durante il week end mi piace sperimentare ricette nuove e dolci mai preparati prima. Ogni volta mi trovo però a “scontrarmi” con le richieste di dolci che qualcuno ama definire “normali”. Tiramisù, panna cotta, crème brulée, bonet, budini sono dessert buoni ma non vanno d’accordo con la mia voglia di provare ogni volta una ricetta […]

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Colazione | Dolci | Senza lattosio

Financier vegani alle mandorle

Preparare in casa il latte di mandorla ed lo yogurt di soia alla vaniglia è una grande soddisfazione. Bastano pochi passaggi ed alcuni accorgimenti per ottenere in modo naturale due preparazioni base molto gustose, dal sapore gradevole ed autentico. Il latte di mandorla e lo yogurt di soia preparati in casa possono essere utilizzati anche […]

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Senza glutine | Senza lattosio

Ghiaccioli di yogurt con frutti di bosco

Oggi vi propongo una ricetta veloce, facile, fresca e perfetta in ogni momento della giornata. Vi ricordate lo yogurt di soia alla vaniglia? (se lo avete perso, qui trovate la ricetta). Avevo in frigo ancora qualche vasetto ed ho pensato di provare a preparare dei ghiaccioli utilizzandolo. Ho aggiunto allo yogurt dei frutti di bosco […]

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Colazione | Senza glutine | Senza lattosio

Yogurt di soia alla vaniglia

Ormai sono parecchi anni che possiedo la yogurtiera e mi piace preparare in casa lo yogurt. Bastano pochissimi accorgimenti per ottenere un prodotto buono e fresco. Di recente ho provato a preparare lo yogurt di soia aromatizzato alla vaniglia. Questa preparazione è una valida alternativa allo yogurt di soia che si trova in commercio. Sugli […]

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Dolci

Sorbetto ai mirtilli, ganache morbida al cioccolato e vaniglia

Oggi vi lascio la ricetta di un dolce semplice, delicato da preparare in occasione della festa della mamma. Questi stampi in silicone a forma di rosa mi sono piaciuti da subito. Era da qualche settimana che pensavo ad una ricetta perfetta per questa forma, così delicata e di effetto. Le rose al sorbetto di mirtilli […]

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Dolci

Flognarde pere e noci

Ho una vera e propria passione e predilezione per le torte tradizionali francesi, rustiche, vecchio stile. La flognarde è un dolce classico francese ricco di frutta. E’ una torta soffice, leggera, molto simile ad un flan che si prepara aggiungendo mele, o pere, susine o prugne, alla preparazione base costituita da uova, latte e farina. […]

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