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Dolci

Tarte al rabarbaro, fragole e lamponi di Yann Couvreur

Tarte alle mandorle con un ripieno a base di rabarbaro, fragole e lamponi. Ricetta del pasticciere francese Yann Couvreur. I libri di pasticceria sono sempre quelli che preferisco ed ogni tanto mi diverto a mettermi in gioco per preparare una delle ricette che attirano maggiormente la mia attenzione. La tarte al rabarbaro, fragole e lamponi […]

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Dolci | Senza lattosio

Crostata al cioccolato e lamponi (senza uova)

La crostata al cioccolato e lamponi è un dolce preparato senza utilizzare uova e prodotti derivati da latte vaccino. Questo dolce è composto da una frolla alle mandorle che racchiude uno strato di composta di lamponi, la mousse al cioccolato fondente e avocado, ed infine i lamponi freschi. La base della crostata è costituita da […]

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Dolci

Tarte pere, kiwi e fave di cacao

I dolci semplici a base di frutta fresca sono sempre i più apprezzati e questa tarte ne è la dimostrazione. La tare pere e kiwi è una torta rustica preparata utilizzando la pasta sablée arricchita dalle fave di cacao. Le fave di cacao sono i semi dei frutti dell’albero di cacao. Ricchissimi di Sali minerali […]

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Dolci

Tarte aux poires

Tarte aux poires è una torta a base di mandorle, pere aromatizzate dal ginepro. Se c’è una cosa che amo più in assoluto della pasticceria moderna è la perfetta eleganza delle sue forme  geometriche. Rettangolari, circolari, triangolari, i dolci sono delle piccole opere d’arte che attirano tantissimo la mia attenzione. Mi innamoro subito dei loro […]

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Dolci

Tarte al rabarbaro, fragole e mandorle

Oggi vi propongo la prima di alcune ricette realizzate con il rabarbaro. Venerdì scorso il mio fruttivendolo mi ha procurato 6 kg di freschissimo rabarbaro. 6 kg di questo rosso ortaggio che ho trasformato in tantissime ricette: sono riuscita ad assaporare i dolci che ho tanto osservato ed agognato tra le immagini di Pinterest. L’ho […]

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