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Dolci | Natale | Ricorrenze e festività

Pepperkakor, biscotti Natalizi di origine Svedese

I pepperkakor sono i biscotti di origine Svedese che si preparano in occasione del natale. Tantissimi di voi conoscono sicuramente i Pepperkakor e li hanno sicuramente assaggiati. Infatti si tratta di quei biscotti speziati che si acquistano durante i pomeriggi domenicali trascorsi all’Ikea. I “biscotti dell’Ikea” sono in realtà i tipici biscotti dei paesi del […]

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Secondi piatti

Manzo al vin brulé

Anche se Marzo è iniziato e con lui inizio a sentire la voglia di primavera, dei suoi colori e dei suoi profumi, ho ancora voglia di farmi avvolgere dal profumo delle spezie invernali. Le spezie a cui mi riferisco sono quelle che amalgamate insieme danno vita ai profumi del vin brulé. Mi piace tantissimo il […]

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Primi piatti | Secondi piatti

Insalata croccante di cavolo viola, mele e miele di castagno

In questo periodo sto riscoprendo il miele, la sua storia, ed il suo utilizzo. Era uno degli ingredienti che non amavo, che consideravo solo come dolcificante naturale alternativo allo zucchero. In realtà, questo nettare che nasce grazie all’intenso lavoro di piccoli insetti, è un versatile alimento da utilizzare in ricette dolci e salate. Dopo averlo […]

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Primi piatti

Ravioli con barbabietole, merluzzo e crema di noci

Rieccomi con le mani in pasta. Basta un fine settimana di pioggia per accendere la mia voglia di fare e di impastare. Questi ravioli sono ricchissimi dei profumi di questi giorni piovosi di autunno e di aromi che anticipato calda l’atmosfera natalizia. Il ripieno dei ravioli è infatti costituito dalle barbabietole fatte cuocere a vapore, […]

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