Ricetta senza glutine e senza lattosio tratta dal libro Dolci Tentazioni di Marianne Stewart. Print Recipe Frollini al grano saraceno e nocciole Piatto Biscotti Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Tempo Passivo 1 Ora Porzioni Frollini Ingredienti Per il burro di nocciole 150 g nocciole Senza guscio e senza pellicina 1 […]
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Ricetta tratta da Saveur di Settembre 2019. Ricetta senza glutine e senza lattosio. Print Recipe Torta di grano saraceno e pere confites Piatto Dolci Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 35 Minuti Porzioni Persone Ingredienti 100 g farina di grano saraceno50 g fecola di mais150 g burro senza lattosio140 g zucchero di canna3 […]
Crostata ai mirtilli, impasto senza glutine e senza lattosio
I cookies con fonio, mandorle e frutti rossi sono dei biscotti che vengono preparati utilizzando il fonio, antico cereale ed ingrediente che viene sempre più utilizzato in cucina nella preparazione di piatti salati e non. Avevo parlato del fonio in occasione della pubblicazione della ricetta dei falafel al fonio e piselli. Qui il link con […]
Le polpette mediorientali incontrano il fonio, un antico cereale Africano e si trasformano in un piatto ricco di sostanze nutritive, senza glutine e senza lattosio. I falafel sono delle crocchette rotonde, fritte, tipiche della cucina medio orientale e sono realizzate utilizzando i legumi, in particolare i ceci, e la tahina, una salsa ricavata dai semi […]
Le polpette di pollo e quinoa, dip di cavolo riccio sono un secondo piatto facile da realizzare e molto gustoso. Le polpette di pollo e quinoa sono preparate tritando insieme al petto di pollo la feta e l’avocado, aggiungendo infine la quinoa rossa. La quinoa permette agli ingredienti di rimanere amalgamati insieme evitando così l’utilizzo […]
I cubi di cioccolato ed arancia sono dei piccoli dolci adatti a coloro che soffrono di intolleranza al lattosio ed al glutine. Infatti sono preparati senza utilizzare prodotti derivati dai latticini. Gli ingredienti principali sono le nocciole, la cannella, il cacao, il coccolato fondente e la polvere di arancia. La polvere di arancia viene preparata […]
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Crema di carciofi, vongole e finger lime
Quest’anno soffro davvero tanto il freddo e per scaldarmi mi piace preparare creme e vellutate a base di verdure. La crema di carciofi, vongole e finger lime è un primo piatto che riscalda, perfetto per affrontare queste giornate invernali caratterizzate dalla neve e dal freddo abbastanza pungente. Per preparare questa crema ho utilizzato un ingrediente […]
È da circa un paio di mesi che sto cercando di pubblicare ricette dolci alternandole a quelle salate. La zuppa di cavolfiore e pollo affumicato è la ricetta che ho scelto di condividere questa settimana. La maggior parte delle ricette che realizzo e pubblico sul blog vengono influenzate dalle riviste e libri di cucina che […]
Le piccole bundt cake pralinate, senza glutine, sono delle piccole tortine realizzate utilizzando farine che derivano da cereali che sono naturalmente privi di glutine, il teff. Il teff è un cereale molto antico, originario dell’Africa orientale, ricco di fibre, calcio, potassio, ferro e carboidrati complessi. E’ particolarmente adatto anche a quelle persone che soffrono di […]
