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Dolci

Biscotti crudi di Jamie Oliver

Biscotti a base di semi, frutta secca e frutta disidratata che si preparano in pochissimi minuti e non necessitano l’utilizzo di burro, uova e del forno. Qualche mese fa è stato creato da tre food blogger, Paola, Anna e Daniela, un gruppo che è diventato un vero e proprio club del libro: Di libri e […]

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alt="crostata cioccolato avocado"
Dolci | Senza lattosio

Crostata al cioccolato e lamponi (senza uova)

La crostata al cioccolato e lamponi è un dolce preparato senza utilizzare uova e prodotti derivati da latte vaccino. Questo dolce è composto da una frolla alle mandorle che racchiude uno strato di composta di lamponi, la mousse al cioccolato fondente e avocado, ed infine i lamponi freschi. La base della crostata è costituita da […]

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alt="Brioche ripiene di marmellata"
Colazione | Lievitati | Lievito madre | Senza lattosio

Briochine ripiene di confettura (senza latte, senza uova)

Quando penso alle brioche mi vengono in mente dei voluminosi impasti di colore ambrato talmente morbidi da sciogliersi in bocca. Gli ingredienti fondamentali di questa preparazione, oltre al lievito, sono uova e burro. Esistono invece ricette di brioche lievitate dove vengono omessi questi due ingredienti (uova e burro) per ottenere delle preparazioni altrettanto golose e […]

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alt="torta senza glutine cacao"
Dolci | Senza glutine

Piccole bundt cake pralinate, senza glutine

Le piccole bundt cake pralinate, senza glutine, sono delle piccole tortine realizzate utilizzando farine che derivano da cereali che sono naturalmente privi di glutine, il teff. Il teff è un cereale molto antico, originario dell’Africa orientale, ricco di fibre, calcio, potassio, ferro e carboidrati complessi. E’ particolarmente adatto anche a quelle persone che soffrono di […]

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alt="biscotti nocciole fichi"
Dolci | Senza uova

Baci di dama con nocciole e fichi (senza uova)

I baci di dama con nocciole e fichi sono dei piccoli biscotti farciti con golosa crema alla nocciole. Sono preparati utilizzando solo la frutta secca. Senza uova e senza burro, l’ingrediente che fa da “collante” sono i fichi secchi, disidratati. Dopo averli tritati grossolanamente, vengono aggiunti alla granella di nocciole. Mescolati insieme questi due ingredienti […]

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Colazione | Dolci | Senza lattosio

Financier vegani alle mandorle

Preparare in casa il latte di mandorla ed lo yogurt di soia alla vaniglia è una grande soddisfazione. Bastano pochi passaggi ed alcuni accorgimenti per ottenere in modo naturale due preparazioni base molto gustose, dal sapore gradevole ed autentico. Il latte di mandorla e lo yogurt di soia preparati in casa possono essere utilizzati anche […]

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Colazione | Dolci | Senza uova

Biscottini di Couscous con Marmellata di Chinotto

Il couscous, quei piccolissimi granellini di colore oro che, con l’aggiunta di una parte di acqua, diventano delle sode sfere da arricchire con carne, verdura, pesce, spezie… E se fossero arricchite da ingredienti dolci?? Aggiungendo frutta fresca e di stagione diventerebbero una fresca, e succulenta macedonia estiva. Questa volta ho voluto utilizzarlo diversamente: è diventato […]

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Dolci | Senza uova

Torta Vegana di Mele e Limoncello (…… senza lattosio!!!)

Ho aspettato molto tempo prima di pubblicare la mia ricetta della torta di mele. Aspettavo il momento giusto e la mia ricetta perfetta, che mi appartenesse! Il classico dolce che la mamma ci faceva trovare quando, durante l’inverno, tornavamo a casa da scuola: aprendo la porta di ingresso, ci accoglieva il tepore di casa e […]

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