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Dolci | Senza glutine | Senza lattosio

Cookies con fonio, mandorle e frutti rossi

I cookies con fonio, mandorle e frutti rossi sono dei biscotti che vengono preparati utilizzando il fonio,  antico cereale ed ingrediente che viene sempre più utilizzato in cucina nella preparazione di piatti salati e non. Avevo parlato del fonio in occasione della pubblicazione della ricetta dei falafel al fonio e piselli. Qui il link con […]

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Senza glutine | Senza lattosio | Senza uova

Sciroppo ai fiori di sambuco

Sciroppo ai fiori di sambuco è una bevanda dissetante e depurativa che si prepara utilizzando i fiori della pianta di sambuco. Anche se sono a casa dal lavoro la giornata inizia presto con una passeggiata al parchetto accanto casa. Durante le prime ore della mattina l’aria è ancora fresca e la temperatura è perfetta per […]

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Piatti unici | Primi piatti

Quinoa, noodles di zucchine ed asparagi

Primo piatto realizzato con quinoa rossa, noodle vegetali preparati utilizzando le zucchine ed asparagi a listarelle conditi con una citronette di limone, olio evo e senape di Digione. Oggi è il primo giorno di maternità e per la prima volta da quando ho aperto il blog riesco a condividere in tempo reale il mio pranzo, […]

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Colazione | Dolci

Plum cake alle fragole e farina di riso nero

Il plum cake alle fragole e farina di riso nero è un dolce semplice preparato con farina di riso nero miscelata alla farina 00 e confettura di fragole. Il ponte del primo maggio è servito per ricaricarci e per riprenderci dallo stress di questi ultimi mesi. Chi mi segue su Facebook e Instagram ha sicuramente […]

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Secondi piatti | Senza glutine | Senza lattosio

Polpette di pollo e quinoa, dip di cavolo riccio

Le polpette di pollo e quinoa, dip di cavolo riccio sono un secondo piatto facile da realizzare e molto gustoso. Le polpette di pollo e quinoa sono preparate tritando insieme al petto di pollo la feta e l’avocado, aggiungendo infine la quinoa rossa. La quinoa permette agli ingredienti di rimanere amalgamati insieme evitando così l’utilizzo […]

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Primi piatti | Senza glutine | Senza lattosio

Crema di patate dolci, lime e cocco

 La cremadi patate dolci, lime e cocco è un primo piatto cremoso adatto a scaldare le cene di queste giornate fredde di febbraio. Le patate dolci, a differenza delle classiche patate a pasta gialla o bianca, hanno un caratteristico sapore dolciastro e sono ricche di amido. Possiedono un indice glicemico più basso, sono ricche di […]

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Dolci

Cioccolatini alla vaniglia, cocco, lamponi e petali di rose

Amo il cioccolato ma non amo San Valentino. Infatti la ricetta che vi propongo oggi non vi consiglio di prepararla in occasione del 14 febbraio, ma di provare a replicarla durante gli altri 364 giorni dell’anno. Non c’è bisogno di San Valentino per festeggiare la/le persone a cui teniamo, amiamo ma dobbiamo cercare di valorizzarle […]

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alt="torta alla curcuma e cannella"
Dolci | Senza lattosio | Senza uova

Golden Milk cake

Golden Milk cake è una torta che viene realizzata aggiungendo nell’impasto un cucchiaio di Golden Milk. Il Golden Milk, ovvero il latte d’oro, è una bevanda originaria dell’India a base di curcuma e pepe nero, amalgamati insieme e sciolti nel latte vaccino oppure nel latte vegetale. Questa bevanda è caratterizzata da un acceso colore giallo […]

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alt="cracker semi fatti in casa"
Antipasti | Senza uova

Cracker integrali ai semi

Oggi voglio proporvi la ricetta velocissima dei cracker integrali ai semi di lino, papavero, sesamo e zucca. I cracker integrali ai semi sono semplicissimi da preparare e fanno parte di quelle preparazioni salate che mi piace tenere sempre a portata di mano nella dispensa, subito pronta al suo utilizzo da consumare come snack spezza fame […]

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Senza glutine | Senza lattosio

Ghiaccioli di yogurt con frutti di bosco

Oggi vi propongo una ricetta veloce, facile, fresca e perfetta in ogni momento della giornata. Vi ricordate lo yogurt di soia alla vaniglia? (se lo avete perso, qui trovate la ricetta). Avevo in frigo ancora qualche vasetto ed ho pensato di provare a preparare dei ghiaccioli utilizzandolo. Ho aggiunto allo yogurt dei frutti di bosco […]

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