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Dolci

Tarte pere, kiwi e fave di cacao

I dolci semplici a base di frutta fresca sono sempre i più apprezzati e questa tarte ne è la dimostrazione. La tare pere e kiwi è una torta rustica preparata utilizzando la pasta sablée arricchita dalle fave di cacao. Le fave di cacao sono i semi dei frutti dell’albero di cacao. Ricchissimi di Sali minerali […]

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Dolci

Tarte aux poires

Tarte aux poires è una torta a base di mandorle, pere aromatizzate dal ginepro. Se c’è una cosa che amo più in assoluto della pasticceria moderna è la perfetta eleganza delle sue forme  geometriche. Rettangolari, circolari, triangolari, i dolci sono delle piccole opere d’arte che attirano tantissimo la mia attenzione. Mi innamoro subito dei loro […]

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Colazione | Dolci | Lievitati | Lievito madre

Panini con cioccolato e pere

Continua la mia ossessione per i lievitati e questa volta tocca a due ingredienti che insieme sono davvero, davvero buoni. Cioccolato fondente e pere sono un abbinamento classico per torte e pasticcini. Ho provato ad utilizzarli inserendoli nell’impasto dei miei panini lievitati, creando un dolce profumato e golosissimo. I panini si conservano per qualche giorno. […]

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Dolci

Flognarde pere e noci

Ho una vera e propria passione e predilezione per le torte tradizionali francesi, rustiche, vecchio stile. La flognarde è un dolce classico francese ricco di frutta. E’ una torta soffice, leggera, molto simile ad un flan che si prepara aggiungendo mele, o pere, susine o prugne, alla preparazione base costituita da uova, latte e farina. […]

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Dolci

Crumble di pere e kumquat speziati

Rieccomi dopo le feste con una ricetta dolce a base di frutta e di aromi speziati, che ricordano i giorni di festa appena trascorsi. Il Natale passato mi ha lasciato tantissimi ricordi legati ai momenti trascorsi in compagnia delle persone a cui tengo e numerosi regali dolci e golosi. Per il dolce che vi propongo […]

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