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Dolci | Senza lattosio

Torta al cocco con frutti rossi

La torta al cocco con frutti rossi è un dolce preparato utilizzando il cocco in tutte le sue sfaccettature. La base della torta è costituita da una frolla composta da burro senza lattosio, farina 00, cocco disidratato, farina di segale ed addolcita dallo sciroppo di fiori di cocco. Scovato casualmente tra gli scaffali di un […]

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Dolci

Torta della nonna

La torta della nonna non ha bisogno di troppe presentazioni ed è uno dei pochi dolci preferiti dalla mia dolce metà. Si tratta di una crostata preparata con pasta frolla ripiena di crema pasticcera alla vaniglia ricoperta da pinoli e da un leggero spruzzo di zucchero a velo. Avevo pubblicato la ricetta classica della torta […]

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Dolci

Crostata con farina di mais, confettura di fichi e mirtilli freschi

La crostata con farina di mais, confettura di fichi e mirtilli freschi è un dolce realizzato con la pasta frolla preparata con la farina di mais, arricchita da un ripieno a base di confettura di fichi e mirtilli freschi. Durante il nostro week end trascorso in Toscana abbiamo acquistato dei prodotti locali realizzati dall’azienda agricola […]

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Dolci | Senza lattosio

Crostata al cioccolato e lamponi (senza uova)

La crostata al cioccolato e lamponi è un dolce preparato senza utilizzare uova e prodotti derivati da latte vaccino. Questo dolce è composto da una frolla alle mandorle che racchiude uno strato di composta di lamponi, la mousse al cioccolato fondente e avocado, ed infine i lamponi freschi. La base della crostata è costituita da […]

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Dolci

Torta di prugne con crema aromatizzata al miele di fico d’india

Lunedì, primo giorno della settimana e primo giorno di lavoro dopo la pausa estiva. Le vacanze di quest’anno sono state speciali. Ho trascorso 15 giorni scoprendo alcuni dei borghi più belli della Puglia, addentrandomi nelle loro piccole e bianche vie per ammirare gli scorci più affascinanti ed attraenti. Sono finalmente riuscita a “staccare” ed a […]

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Dolci

Torta mocaccino di Knam

Per l’appuntamento di “scambiamoci una ricetta” ho piacevolmente scoperto il blog di una bravissima amante della pasticceria, Marianna del blog Fior di Pistacchio. E’ grazie a lei ed al suo tutorial che ho finalmente deciso di preparare la torta Mocaccino di Knam. Una torta semplice con una decorazione che però mi spaventava. Con il suo […]

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Dolci

Crostata al Rabarbaro e crema alla Vaniglia

Finalmente l’ho trovato!! Si, sto proprio parlando del Rabarbaro! L’ho provato nelle caramelle…quelle caramelle al rabarbaro che la nonna comprava quando il giovedì andava al mercato. Quelle stesse caramelle che il mio Brontolo ancora compra quando scova, nelle viuzze dei paesini sperduti, quelle piccole e caratteristiche botteghe che vendono ancora caramelle artigianali. Il sapore del […]

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Dolci

Tartellettes al caramello salato e cioccolato fondente

Eccomi con una delle torte che preferisco: la tarte al cacao con caramello salato e cioccolato fondente. Si tratta di uno dei primi dolci che ho pubblicato a poche settimane dalla nascita del mio blog e cancellato dopo pochi mesi. Il motivo?? Le foto erano orrende! Non che quelle che vedrete in questo post siano […]

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Dolci

Tartellette alla crema Frangipane con mousse al Miele di Zagara e Lamponi

La crema Frangipane è una preparazione che ho visto in tante ricette ed in svariate versioni. E’ sempre stata uno dei miei “vorrei preparare”…. Sfogliando uno dei tanti libri di cucina scovati per caso in biblioteca, ho letto la seguente frase: …”Le «Larousse gastronomique» nous donne l’origine du mot frangipane. Au XVIIe siècle, à Paris, […]

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