Ravioli al cacao, ricotta di capra, miele e nocciole è un primo piatto che amo definire della “domenica”. Rigorosamente preparati a mano, i ravioli al cacao vengono realizzati seguendo la ricetta classica della pasta fresca aggiungendo una piccola quantità di cacao. La pasta fresca assume così il classico colore marrone che ricorda il cioccolato, ed […]
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Rieccomi con le mani in pasta. Basta un fine settimana di pioggia per accendere la mia voglia di fare e di impastare. Questi ravioli sono ricchissimi dei profumi di questi giorni piovosi di autunno e di aromi che anticipato calda l’atmosfera natalizia. Il ripieno dei ravioli è infatti costituito dalle barbabietole fatte cuocere a vapore, […]
Eccomi con il mio appuntamento challenge mensile preferito, quello de l’MTChallenge. La ricetta Challenge è una vera e propria Signora ricetta, una di quelle che profuma di tradizione culinaria italiana. Monica del blog Fotocibiamo ha scelto i raieu co-o tocco: dei ravioli ripieni di carne e di verdure. Se siete curiosi di scoprire tutti i dettagli e […]
Oggi ho voglia di impastare, di preparare un primo piatto di pasta fresca utilizzando una tipologia di farina ancora poco conosciuta. Da poco tempo ho scoperto l’esistenza della farina di canapa: si ottiene macinando i semi di canapa sativa; è senza glutine e ricca di fibre, vitamine, Sali minerali, omega 3. Si utilizza in combinazione […]
