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Dolci

Gelato al cioccolato

Gelato cremoso preparato utilizzando panna e latte fresco, il cioccolato fondente ed il cacao. Se il gelato alla vaniglia è il preferito di mio marito, io non posso fare a meno di quello al cioccolato. Il gelato al cioccolato che preparo a casa è composto da panna e latte fresco e dal cioccolato fondente con […]

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Dolci

Gelato alla vaniglia

Gelato cremoso preparato utilizzando panna e latte fresco ed i semi dei baccelli di vaniglia Il gelato artigianale è uno delle prelibatezze della tradizione italiana. Ormai i gusti che si trovano nelle gelaterie sono tantissimi e dei più svariati e la scelta è talmente ampia che ogni volta scegliere solo due o tre gusti mi […]

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Dolci | Natale | Senza glutine

Mont blanc merveilleux

Mont blanc merveilleux è la rivisitazione del famosissimo dessert mont blanc. I merveilleux sono dei dolci di origine francese,  composti da un doppio strato di meringa, farcita da soffice crema al burro o chantilly, e decorati con scaglie di cioccolato. Popolari soprattutto in Francia, Belgio e Stati Uniti, esistono infinite varianti di questi dessert al […]

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Dolci

Sorbetto ai mirtilli, ganache morbida al cioccolato e vaniglia

Oggi vi lascio la ricetta di un dolce semplice, delicato da preparare in occasione della festa della mamma. Questi stampi in silicone a forma di rosa mi sono piaciuti da subito. Era da qualche settimana che pensavo ad una ricetta perfetta per questa forma, così delicata e di effetto. Le rose al sorbetto di mirtilli […]

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Dolci

Mousse al pompelmo rosa e pistacchi

Ho atteso l’ultimo week end con tanta trepidazione e tantissima voglia di fare, cucinare e fotografare. E’ un periodo molto frenetico, mi divido tra il lavoro in ufficio, la cucina e la fotografia, e la nuova casa da ristrutturare che piano piano prende forma. Dopo un sabato passato tra le montagne della Valsesia, cercando di […]

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Dolci

Caramelle Mou al tè Matcha alle rose

Le caramelle mou sono delle piccole e dolcissime pepite. Sono dei dolcetti che mi riportano indietro nel tempo. Mi fanno ricordare la gioia che provavo quando la nonna rientrava a casa dal mercato con un sacchetto bianco che traboccava di caramelle. Sono semplicissime da preparare e richiedono pochissimi ingredienti: acqua, zucchero, panna/latte e burro. Questa […]

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Dolci

Tartine di meringa, lampone e thé al gelsomino

Oggi voglio farvi assaggiare quello che succede quando la meringa bianca e croccante incontra la dolcezza del cioccolato bianco, il rosso “pungente” del lampone ed il sapore floreale di gelsomino. Queste mini tartine di meringa sono un dessert ricco di sapore e di contrasti. La dolcezza della meringa e del cioccolato bianco vengono attenuate dal […]

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Dolci

Torta al Cacao, Meringa alla cannella, Mousse fondente

L’inizio del nuovo anno coincide da sempre con il primo compleanno dell’anno. Così, dopo aver congedato l’anno passato ed accolto il nuovo con calici di vino e l’immancabile piatto di lenticchie, mi ritrovo in cucina a sfogliare libri di cucina per programmare il primo dolce dell’anno. Una torta composta da tre strati che presentano consistenze […]

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