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Antipasti | Senza glutine | Senza uova

Chips di arancia e carote

Il post di oggi è dedicato ad una preparazione realizzata utilizzando gli scarti che si ottengono dall’estrazione del succo di arancia e carote. Le chips di arancia e carote vengono infatti realizzate utilizzando il prodotto di “scarto” rilasciato dall’estrattore. L’estrattore è un elettrodomestico che permette, tramite la bassa velocità, di ottenere il succo della frutta […]

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Dolci

Macarons al cioccolato con barbabietola, lime, cocco, arancia

Quando ho visto il tema della nuova sfida ho esultato!  Il mio dolce preferito, i macarons, sono il tema della sfida n°62 di MTChallenge. Queste piccole sfere sono il mio dolce preferito e sono prontissima a gareggiare. Per tutte le informazioni e suggerimenti necessari per ottenere dei macarons perfetti, vi consiglio di visitare il blog […]

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Dolci | Senza glutine

Bignè con crema al lime e meringa

Sono un amate della pasticciera mignon, di quei piccoli bocconi che racchiudono aromi e sapori unici. Questi dolci in miniatura sono il giusto compromesso tra la mia voglia di dolce e il tentativo di non esagerare con porzioni abbondanti. In realtà, sono così piccoli che senza accorgersi, uno dopo l’altro, si finiscono in fretta. Mi […]

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Colazione | Dolci | Senza glutine | Senza uova

Quadrotti avocado e cocco

Questa ricetta nasce grazie ad un avocado troppo maturo, dimenticato ormai da qualche giorno  in un angolino del frigor. Lui, troppo maturo per essere utilizzato in un insalata, io troppo pigra e svogliata per trasformarlo in una salsa. Decido comunque di ridurlo in purea e di amalgamarlo al cocco disidratato ed al lime. Lo trasformo […]

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Dolci | Eventi | Senza glutine

Bacetti al cocco e cioccolato fondente ed il mio primo show cooking

Quasi non ci credevo quando Tiziana mi ha proposto di partecipare ad uno show cooking…non ho esitato ed ho accettato subito! Così il 13 luglio ho indossato per la primissima volta la casacca e mi sono posizionata dietro i fornelli. Ma non si tratta dei fornelli di una cucina qualunque, ma della cucina del Mercato […]

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Antipasti

Finti tagliolini di zucchine e seppie

Eccomi finalmente con  la ricetta per il contest di Parmigiano Reggiano PRChef 2015. E’ stato difficilissimo pensare una ricetta con soli 4 ingredienti. Tutto quello che mi veniva in mente era troppo laborioso e richiedeva parecchie materie prime. Ma, quando meno te lo aspetti, arriva la scintilla e la decisione di combinare insieme 4 ingredienti: Parmigiano […]

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Dolci | Senza glutine

Tarts al cocco, lime e Mousseline di Ciliegie al Kirsh

Rieccomi con una ricetta dolce, semplice e gluten free!! E’ una ricetta fresca e velocissima, ma che racchiude i profumi ed i sapori dell’estate. Ho creato delle piccole tartine al cocco e lime, ripiene di mousseline alle ciliegie. Un dolce dal profumo estivo. Mi piace tantissimo accostare il cocco alla frutta: la base croccante di […]

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