La melanzana è uno di quegli ortaggi che associo all’estate, alle calde giornate soleggiate. La caponata di melanzane è sicuramente tra le ricette che preferisco ma questa volta ho cercato di preparare una caponata alternativa senza cottura. La caponata fredda di melanzane si prepara utilizzando gli ingredienti che si ritrovano anche nella ricetta originale senza […]
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Colazione | Lievitati | Lievito madre
Pull apart bread con marmellata di rabarbaro, rose e pepe del Bengala
Questa volta il rabarbaro l’ho trasformato in marmellata per dare sapore alla mio pull apart bread. E’ una marmellata particolare realizzata con rabarbaro, acqua di rose e pepe nero del Bengala. Una combinazione di ingredienti che creano un composto molto aromatico. Il pull apart è una brioche lievitata che ha una forma inconsueta. Infatti l’impasto […]
Ho voglia di qualcosa di buono, rustico, non troppo dolce, ma nemmeno eccessivamente salato. Controllo subito in dispensa ma non trovo niente che possa soddisfare la mia fame. Le uniche due cose che attirano la mia attenzione sono una confezione di albicocche disidratate ed una manciata di mandorle…. La mia testa inizia a pensare a […]
Se ripenso alla mia nonna, mi viene in mente lei, seduta sulla sedia che da le spalle alla cucina, mentre lavora la lana. Con le sue piccole ed increspate mani trasformava il gomitolo di lana in cappellini e babbucce. Ogni volta che andavamo a trovarla, la trovavamo sempre così, concentrata nel suo “sferruzzare”… Cera però […]
