I cookies con fonio, mandorle e frutti rossi sono dei biscotti che vengono preparati utilizzando il fonio, antico cereale ed ingrediente che viene sempre più utilizzato in cucina nella preparazione di piatti salati e non. Avevo parlato del fonio in occasione della pubblicazione della ricetta dei falafel al fonio e piselli. Qui il link con […]
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La crostata al cioccolato e lamponi è un dolce preparato senza utilizzare uova e prodotti derivati da latte vaccino. Questo dolce è composto da una frolla alle mandorle che racchiude uno strato di composta di lamponi, la mousse al cioccolato fondente e avocado, ed infine i lamponi freschi. La base della crostata è costituita da […]
Oggi vi propongo la prima di alcune ricette realizzate con il rabarbaro. Venerdì scorso il mio fruttivendolo mi ha procurato 6 kg di freschissimo rabarbaro. 6 kg di questo rosso ortaggio che ho trasformato in tantissime ricette: sono riuscita ad assaporare i dolci che ho tanto osservato ed agognato tra le immagini di Pinterest. L’ho […]
Dopo tanti dolci, ci vuole una ricetta sana, fatta di ingredienti freschissimi. Miglio decorticato, piselli freschi e mandorle danno vita a delle piccole e verdi polpette. Semplici e veloci, sono una alternativa sana, golosa e vegana delle classiche polpette di carne. E’ semplicissimo prepararle: basta cuocere il miglio e mescolarlo poi alla purea di piselli […]
Il couscous, quei piccolissimi granellini di colore oro che, con l’aggiunta di una parte di acqua, diventano delle sode sfere da arricchire con carne, verdura, pesce, spezie… E se fossero arricchite da ingredienti dolci?? Aggiungendo frutta fresca e di stagione diventerebbero una fresca, e succulenta macedonia estiva. Questa volta ho voluto utilizzarlo diversamente: è diventato […]
La ricetta di oggi nasce casualmente ed involontariamente. Cercavo delle idee e dei nuovi spunti per realizzare un dolcetto utilizzando le fragole ed i pistacchi. Ed ecco che dallo schermo del mio computer appare una parola in francese che ha subito rapito la mia attenzione: Financier. “Finanziere: persona che ha ottenuto successo e notorietà grazie […]
La torta di carote viola e frutta secca è la mia interpretazione della classica torta di carote a base di carote novelle, uova, zucchero, farina e mandorle macinate. . Rapita da un frenetica voglia di provare cose nuove, ho acquistato moltissime carote viola. Per circa una settimana ho trasformato le carote nere inserendole in un infinita’ […]
