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Primi piatti | Senza glutine | Senza lattosio

Crema di patate dolci, lime e cocco

 La cremadi patate dolci, lime e cocco è un primo piatto cremoso adatto a scaldare le cene di queste giornate fredde di febbraio. Le patate dolci, a differenza delle classiche patate a pasta gialla o bianca, hanno un caratteristico sapore dolciastro e sono ricche di amido. Possiedono un indice glicemico più basso, sono ricche di […]

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Dolci

Torta “twist” con pesche, cocco e frutti di bosco

Rieccomi con una nuova torta che ricorda i profumi di questa estate ormai agli sgoccioli. Ho unito insieme tre ingredienti che amo tantissimo utilizzare, pesche, frutti di bosco e cocco, per creare un dolce che composto da 4 strati che catturano l’attenzione di tutti i nostro sensi. E’ un dolce che ha una base croccante […]

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Dolci

Granita su stecco alla Pina Colada

Il week end appena passato è stato davvero caldissimo. Dopo aver acceso il forno per preparare una focaccia strepitosa, dolcissima alle ciliegie (nei prossimi giorni pubblicherò la ricetta), avevamo voglia di qualcosa di fresco e di molto, molto freddo. Si avvicinava l’ora dell’aperitivo e con pochi ingredienti ho preparato una granita freschissima, leggermente alcolica, perfetta […]

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Dolci | Pasqua

Cioccolatini bianchi ripieni di Matcha

In questo periodo ci viziamo con cioccolato di qualunque colore e sapore. Rotorniamo bambini ed ogni volta che entriamo in un supermercato, ci ritroviamo tra le mani almeno un paio di uova da scartare subito per sentire il suo dolce suono in bocca. Ci ritroviamo così a Pasqua con tantissimo cioccolato da gustare e da […]

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Dolci

Macarons al cioccolato con barbabietola, lime, cocco, arancia

Quando ho visto il tema della nuova sfida ho esultato!  Il mio dolce preferito, i macarons, sono il tema della sfida n°62 di MTChallenge. Queste piccole sfere sono il mio dolce preferito e sono prontissima a gareggiare. Per tutte le informazioni e suggerimenti necessari per ottenere dei macarons perfetti, vi consiglio di visitare il blog […]

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Colazione | Dolci | Senza glutine | Senza uova

Quadrotti avocado e cocco

Questa ricetta nasce grazie ad un avocado troppo maturo, dimenticato ormai da qualche giorno  in un angolino del frigor. Lui, troppo maturo per essere utilizzato in un insalata, io troppo pigra e svogliata per trasformarlo in una salsa. Decido comunque di ridurlo in purea e di amalgamarlo al cocco disidratato ed al lime. Lo trasformo […]

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Piatti unici | Primi piatti

Passato di barbabietola al profumo di cocco

Dopo un mese di stop rieccomi a scrivere la ricetta per la mia sfida preferita: MTChallenge. Questa volta è una ricetta che scalda e che coccola, ideale per questi giorni di freddo pungente. Vittoria del blog La cucina piccolina ha scelto le zuppe ed i minestroni per la sfida n. 53. Per questa cinquantatreesima sfida […]

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Dolci | Eventi | Senza glutine

Bacetti al cocco e cioccolato fondente ed il mio primo show cooking

Quasi non ci credevo quando Tiziana mi ha proposto di partecipare ad uno show cooking…non ho esitato ed ho accettato subito! Così il 13 luglio ho indossato per la primissima volta la casacca e mi sono posizionata dietro i fornelli. Ma non si tratta dei fornelli di una cucina qualunque, ma della cucina del Mercato […]

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Dolci | Senza glutine

Tarts al cocco, lime e Mousseline di Ciliegie al Kirsh

Rieccomi con una ricetta dolce, semplice e gluten free!! E’ una ricetta fresca e velocissima, ma che racchiude i profumi ed i sapori dell’estate. Ho creato delle piccole tartine al cocco e lime, ripiene di mousseline alle ciliegie. Un dolce dal profumo estivo. Mi piace tantissimo accostare il cocco alla frutta: la base croccante di […]

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