Secondi piatti

Manzo al vin brulé

Anche se Marzo è iniziato e con lui inizio a sentire la voglia di primavera, dei suoi colori e dei suoi profumi, ho ancora voglia di farmi avvolgere dal profumo delle spezie invernali. Le spezie a cui mi riferisco sono quelle che amalgamate insieme danno vita ai profumi del vin brulé. Mi piace tantissimo il […]

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Primi piatti | Secondi piatti

Insalata croccante di cavolo viola, mele e miele di castagno

In questo periodo sto riscoprendo il miele, la sua storia, ed il suo utilizzo. Era uno degli ingredienti che non amavo, che consideravo solo come dolcificante naturale alternativo allo zucchero. In realtà, questo nettare che nasce grazie all’intenso lavoro di piccoli insetti, è un versatile alimento da utilizzare in ricette dolci e salate. Dopo averlo […]

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Dolci

Crumble di pere e kumquat speziati

Rieccomi dopo le feste con una ricetta dolce a base di frutta e di aromi speziati, che ricordano i giorni di festa appena trascorsi. Il Natale passato mi ha lasciato tantissimi ricordi legati ai momenti trascorsi in compagnia delle persone a cui tengo e numerosi regali dolci e golosi. Per il dolce che vi propongo […]

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