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Dolci

Millefoglie al caramello

La millefoglie al caramello è un dessert che ho preparato amalgamando insieme due ricette di due grandi pasticceri: la pasta sfoglia al contrario di Maurizio Santin e la crema al caramello e mascarpone di Christophe Adam. Gli strati di sfoglia croccante, ricoperta di caramello, sono alternati da ciuffi cremosi di cremoso al caramello e burro […]

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Lievitati

Baguette al caramello

Pane e cioccolata è sempre stata una delle mie merende preferite così quando sfogliando uno degli ultimi libri acquistati, Caramel di Christophe Adam, ho trovato la ricetta della baquette al caramello mi sono venuti in mente i pomeriggi della mia infanzia passati davanti al televisore a guardare i cartoni animati mangiando delle fette di morbido […]

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Dolci

Caramelle Mou al tè Matcha alle rose

Le caramelle mou sono delle piccole e dolcissime pepite. Sono dei dolcetti che mi riportano indietro nel tempo. Mi fanno ricordare la gioia che provavo quando la nonna rientrava a casa dal mercato con un sacchetto bianco che traboccava di caramelle. Sono semplicissime da preparare e richiedono pochissimi ingredienti: acqua, zucchero, panna/latte e burro. Questa […]

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Dolci

Tartelettes di pasta choux, cioccolato e frutti di bosco

La ricetta dolce di oggi è dedicata all’amore incondizionato che ricevo da un esserino alto qualche centimetro. Il mio piccolo Boss, il mio “cagnolone”. Oggi è il suo nono compleanno e lo festeggio così, con una tartelletta che profuma di primavera e di colori. La mia passione per la pasta choux è sfociata questa volta […]

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