Senza categoria

Biscotti mela e carota

Biscotti senza uova e senza burro preparati utilizzando l’estratto di mela e carota. Riprendo a scrivere sul blog dopo sei mesi di assenza. Le giornate di questi sei mesi sono passate velocemente. Si sono portate via tanti momenti poco positivi e mi hanno regalato tanti piccoli attimi di vera ed incredibile vita. Ho tanta voglia […]

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Dolci | Senza glutine | Senza lattosio

Cookies con fonio, mandorle e frutti rossi

I cookies con fonio, mandorle e frutti rossi sono dei biscotti che vengono preparati utilizzando il fonio,  antico cereale ed ingrediente che viene sempre più utilizzato in cucina nella preparazione di piatti salati e non. Avevo parlato del fonio in occasione della pubblicazione della ricetta dei falafel al fonio e piselli. Qui il link con […]

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Dolci

Biscotti crudi di Jamie Oliver

Biscotti a base di semi, frutta secca e frutta disidratata che si preparano in pochissimi minuti e non necessitano l’utilizzo di burro, uova e del forno. Qualche mese fa è stato creato da tre food blogger, Paola, Anna e Daniela, un gruppo che è diventato un vero e proprio club del libro: Di libri e […]

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Dolci | Senza uova

Baci di dama con nocciole e fichi (senza uova)

I baci di dama con nocciole e fichi sono dei piccoli biscotti farciti con golosa crema alla nocciole. Sono preparati utilizzando solo la frutta secca. Senza uova e senza burro, l’ingrediente che fa da “collante” sono i fichi secchi, disidratati. Dopo averli tritati grossolanamente, vengono aggiunti alla granella di nocciole. Mescolati insieme questi due ingredienti […]

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Dolci

Cookies al miele di castagno e cioccolato fondente

Cioccolato fondente e miele di castagno sono un abbinamento intrigante. Il miele di castagno con il suo aroma deciso, maltato, dona un sapore profondo alle preparazioni dolci. Accostando questi due grandi ingredienti, ho creato dei cookies morbidi, aromatici e molto golosi. Basta ridurre la quantità di zucchero per introdurre il miele di castagno al mix […]

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Colazione | Dolci

Biscotti al cacao e pepe ripieni di lemon curd alla curcuma

La sfida n°56 di MTChallenge è golosissima e mette tutti d’accordo. Dani e Juri del blog Acqua e Menta hanno deciso di fidarci a “suon” di frolla. Il tema di questo mese sono i biscotti realizzati con frolla classica, oppure montata o sablé. Tre preparazioni di base che un appassionato di cucina e di pasticceria […]

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Dolci | Lievito madre

Cookies con esubero lievito madre

Eccomi con l’appuntamento mensile di “scambiamoci una ricetta”. Questa volta ho piacevolmente scoperto il blog di una Bloggallina romagnola, Claudia del blog La Mora Romagnola. Ho passato un pomeriggio intero gustando le ricette del suo blog ma sono stata subito colpita da una ricetta dolce semplice, realizzata con esubero di lievito madre: i cookies. Non […]

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Colazione | Dolci | Senza glutine

Biscotti Brutti ma Buoni

Rieccomi a scrivere ed a pubblicare dopo un week end lunghissimo, fatto di addobbi Natalizi e di cucina, tanta, tantissima cucina…e di foto. Ho vissuto l’ultima settimana camminando letteralmente tra le nuvole: una semplice ma importantissima e-mail mi ha fatto impazzire di pura gioia…complimenti, sei in redazione!! Ok, calma e tranquilla…ho davvero letto quello che […]

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Colazione | Dolci

Biscotti di Fiocchi di Avena ripieni di Curd al Rabarbaro

Un paio di settimane fa’ ho acquistato altro Rabarbaro. Ma non i soliti due miseri e striminziti gambi, questa volta ho notevolmente aumentato la quantità: un chilo!! L’ho cucinato in tantissimi modi ed oggi vi mostro la ricetta più golosa che ho sperimentato. Cercavo qualcosa di veramente particolare per trasformare il mio Rabarbaro in un […]

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Colazione | Dolci | Senza uova

Biscottini di Couscous con Marmellata di Chinotto

Il couscous, quei piccolissimi granellini di colore oro che, con l’aggiunta di una parte di acqua, diventano delle sode sfere da arricchire con carne, verdura, pesce, spezie… E se fossero arricchite da ingredienti dolci?? Aggiungendo frutta fresca e di stagione diventerebbero una fresca, e succulenta macedonia estiva. Questa volta ho voluto utilizzarlo diversamente: è diventato […]

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