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Tartelette rustiche ai pomodori.
tartelette-pomodori-timo-600x906 Tartelette rustiche ai pomodori
Piatto Antipasto
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
tartelette
Ingredienti
Ingredienti per la pasta sablé:
Ingredienti per il ripieno:
Piatto Antipasto
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
tartelette
Ingredienti
Ingredienti per la pasta sablé:
Ingredienti per il ripieno:
tartelette-pomodori-timo-600x906 Tartelette rustiche ai pomodori
Istruzioni
Preparate la sablé salata:
  1. mettete la farina 00, la farina di grano saraceno, il sale, ed il burro in una bacinella. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
  1. Fate un foro al centro ed aggiungete l’uovo ed il cucchiaio di acqua fredda. Impastate tutti gli ingredienti insieme. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  2. Togliete il panetto dal frigo e stendetelo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2/3 mm.
  3. Aiutatevi con un coppa pasta da Ø 15/20 cm ed ottenete 6/7 cerchi di impasto.
  4. Mettete in una bacinella in formaggio caprino. Aggiungete il timo tritato e la senape al cassis. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  5. Stendete il formaggio aromatizzato sulla base dei cerchi di pasta sablé, aiutandovi con un cucchiaino.
  6. Lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. Distribuite i pomodorini sulla superficie delle tartelette lasciando qualche millimetro di spazio dal bordo. Richiudete leggermente il bordo verso l’interno.
  7. Distribuite sui pomodori del fleur de sel , del pepe nero e qualche fogliolina di timo.
  8. Fate cuocere le tartelette nel forno già caldo a 180°C per circa 25/30 minuti. Estraete dal forno e servite le tartelette tiepido oppure a temperatura ambiente.

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