alt="falafel-piselli-fonio"
Piatti unici | Senza glutine | Senza lattosio

Falafel di Fonio e piselli

Le polpette mediorientali incontrano il fonio, un antico cereale Africano e si trasformano in un piatto ricco di sostanze nutritive, senza glutine e senza lattosio. I falafel sono delle crocchette rotonde, fritte, tipiche della cucina medio orientale e sono realizzate utilizzando i legumi, in particolare i ceci, e la tahina, una salsa ricavata dai semi […]

Continue Reading

alt="polpette-patate-dolci"
Secondi piatti | Senza glutine | Senza lattosio

Polpette di pollo e quinoa, dip di cavolo riccio

Le polpette di pollo e quinoa, dip di cavolo riccio sono un secondo piatto facile da realizzare e molto gustoso. Le polpette di pollo e quinoa sono preparate tritando insieme al petto di pollo la feta e l’avocado, aggiungendo infine la quinoa rossa. La quinoa permette agli ingredienti di rimanere amalgamati insieme evitando così l’utilizzo […]

Continue Reading

Secondi piatti

Quaglie al cartoccio con senape e frutta

E’ passato tanto tempo da quando ho pubblicato la ricetta di un secondo piatto a base di carne. Cucino la carne un paio di volte a settimana e mi capita spessissimo di non trovare il tempo o il momento giusto per fotografare il piatto finito. Questa ricetta dovevo assolutamente condividerla. Voglio farvi assaporare il profumo […]

Continue Reading

Secondi piatti

Pollo ripieno di Zucca, amaretti, lardo, finocchietto e Salsa al cacao

Eccomi in ritardo (ma questa volta di un solo giorno!!) per la mia ricetta per MTChallenge di Ottobre. Dopo aver superato la fase croissant, eccomi davanti ad un pollo, per fortuna già eviscerato, per cercare di disossarlo. Patrizia Malomo del blog Andante con gusto, ha proposto la sfida del Pollo ripieno.   Io, il pollo […]

Continue Reading