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Senza glutine | Senza lattosio

Pizza di quinoa con zucchine

La pizza di quinoa con zucchine non è la classica pizza preparata utilizzando un impasto a base di lievito, acqua e farina ma è composta da una base realizzata utilizzando la quinoa. Infatti se lasciata a bagno per una notte intera la quinoa si ammorbidisce e, frullata insieme a sale, ed altri aromi, si trasforma […]

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Dolci | Primi piatti

Menù fusion orientale

Latti da mangiare 4.0 è il contest per foodblogger che ogni anno organizza la storica fattoria del Mugello Il Palagiaccio. Anche quest’anno la fattoria Il Palagiaccio ci ha inviato una selezione di prodotti caseari tra cui i formaggi Gran Mugello, Blu Mugello, Fior di Mugello ed una delle ultime novità  IL TONNO DI FIRENZE ovvero […]

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Dolci

Gelato al cioccolato

Gelato cremoso preparato utilizzando panna e latte fresco, il cioccolato fondente ed il cacao. Se il gelato alla vaniglia è il preferito di mio marito, io non posso fare a meno di quello al cioccolato. Il gelato al cioccolato che preparo a casa è composto da panna e latte fresco e dal cioccolato fondente con […]

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Dolci

Gelato alla vaniglia

Gelato cremoso preparato utilizzando panna e latte fresco ed i semi dei baccelli di vaniglia Il gelato artigianale è uno delle prelibatezze della tradizione italiana. Ormai i gusti che si trovano nelle gelaterie sono tantissimi e dei più svariati e la scelta è talmente ampia che ogni volta scegliere solo due o tre gusti mi […]

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Dolci

Gelato al rabarbaro e fiori di sambuco

Gelato preparato utilizzando il rabarbaro fresco e lo sciroppo ai fiori di sambuco. Con l’estate e l’arrivo del caldo la voglia di dessert e di spuntini freschi è tantissima. Il gelato diventa la giusta soluzione che appaga la ricerca di qualcosa di dissetante e nello stesso tempo gustoso. Sul sito mammapoppins.it potete trovare qualche mia […]

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Dolci

Tarte al rabarbaro, fragole e lamponi di Yann Couvreur

Tarte alle mandorle con un ripieno a base di rabarbaro, fragole e lamponi. Ricetta del pasticciere francese Yann Couvreur. I libri di pasticceria sono sempre quelli che preferisco ed ogni tanto mi diverto a mettermi in gioco per preparare una delle ricette che attirano maggiormente la mia attenzione. La tarte al rabarbaro, fragole e lamponi […]

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Lievitati | Lievito madre

Barchette con asparagi e formaggio di capra

Barchette con asparagi e formaggio di capra sono delle piccole brioche salate ripiene di formaggio di capra, asparagi ed erbe provenzali. L’impasto delle barchette è costituito da una pasta brioche salata preparata utilizzando il lievito madre. Per questo impasto ho deciso di utilizzare la farina di grano tenero tipo 00 rossa prodotta da Molini Valente. […]

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Senza categoria

Baiocchi alle nocciole

I baiocchi alle nocciole sono dei biscotti preparati aggiungendo la farina di nocciole all’impasto della pasta frolla ed hanno un ripieno cremoso costituito dalla crema alle nocciole. Quando mercoledì scorso ho iniziato la maternità ho anche trascritto una lista di ricette che è da tanto tempo che desidero provare. Una di queste sono i Baiocchi […]

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Senza glutine | Senza lattosio | Senza uova

Sciroppo ai fiori di sambuco

Sciroppo ai fiori di sambuco è una bevanda dissetante e depurativa che si prepara utilizzando i fiori della pianta di sambuco. Anche se sono a casa dal lavoro la giornata inizia presto con una passeggiata al parchetto accanto casa. Durante le prime ore della mattina l’aria è ancora fresca e la temperatura è perfetta per […]

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Colazione | Senza lattosio

Torta al rabarbaro

Torta al rabarbaro senza lattosio preparata utilizzando il latte di cocco, lo zucchero di cocco ed aromatizzata dallo zenzero e cardamomo. Ormai è risaputo che sono un amante del rabarbaro e quando riesco a trovarlo nei negozi ne acquisto sempre tantissimo. Con una parte del rabarbaro che acquisto mi piace preparare la confettura rabarbaro e […]

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