Dolci | Senza glutine

Éclaires al bergamotto e cioccolato

La ricetta che propongo oggi è un dolce intollerante, senza glutine e senza lattosio. Un dolce preparato appositamente per il contest di una persona semplice, dolce, conosciuta grazie ai nostri blog ed alla nostra voglia di cucinare. Questa ricetta Monica è tutta per te, per il tuo contest Una ricetta squisitamente free. La prima ricetta […]

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Primi piatti | Senza glutine | Senza uova

Vellutata di carote con latte di semi di canapa

Ogni tanto provo a realizzare qualche ricetta che contiene ingredienti che fanno bene al nostro organismo ed alla nostra salute. Avevo provato a preparare questa vellutata qualche settimana fa e mi ero ripromessa di rifarla, con calma, per pubblicarla sul mio blog. La vellutata di carote e latte di canapa è un primo piatto, un […]

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Dolci | Senza glutine

Bignè con crema al lime e meringa

Sono un amate della pasticciera mignon, di quei piccoli bocconi che racchiudono aromi e sapori unici. Questi dolci in miniatura sono il giusto compromesso tra la mia voglia di dolce e il tentativo di non esagerare con porzioni abbondanti. In realtà, sono così piccoli che senza accorgersi, uno dopo l’altro, si finiscono in fretta. Mi […]

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Senza glutine

Zucca grigliata ed aromatizzata

Questo settembre è iniziato davvero di corsa. Negli ultimi giorni mi sono ritrovata a rincorrere le ore ed i minuti. Ho impegni che mi rubano intere giornate e cerco in tutti i modi di trovare lo spazio per le cose che mi danno buonumore. La cucina e la fotografia sono diventate il mio secondo ossigeno. […]

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Senza glutine | Senza uova

Acqua aromatizzata al rabarbaro, fragole e zenzero

Aspettavo il momento giusto per pubblicare questa ricetta. Alla fine è arrivato! Sono stati due giorni di caldo e di afa. Di aria condizionata accesa e di bevande fresche e dissetanti. La ricetta di oggi è perfetta per questi primissimi giorni di estate. E’ fresca, dissetante, con tantissimo gusto e sapore. Si tratta di un […]

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Antipasti | Secondi piatti | Senza glutine | Senza uova

Polpette di miglio e piselli

Dopo tanti dolci, ci vuole una ricetta sana, fatta di ingredienti freschissimi. Miglio decorticato, piselli freschi e mandorle danno vita a delle piccole e verdi polpette. Semplici e veloci, sono una alternativa sana, golosa e vegana delle classiche polpette di carne. E’ semplicissimo prepararle: basta cuocere il miglio e mescolarlo poi alla purea di piselli […]

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Dolci | Senza glutine

Mini pavlova con fragoline e zabaione alla menta

E’ iniziato tutto grazie a delle piccole, dolci e succose fragoline di bosco. E’ il frutto che spero sempre di trovare lungo sentieri che percorro durante le prime passeggiate primaverili. Rivedere quei piccoli puntini rossi spuntare tra il verde delle foglie mi fa tornare indietro nel tempo, a quando ero piccola…non potevo resiste alla tentazione […]

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Antipasti | Senza glutine | Senza uova

Hummus di asparagi bianchi e mandorle

L’hummus è una crema molto diffusa in medio oriente composta principalmente da ceci e Tahina, una salsa a base di semi di sesamo bianco. A questi due ingredienti base, viene poi aggiunto l’aglio, il limone e la paprika. La ricetta dell’hummus è semplicissima e veloce: viene servita come aperitivo ed antipasto e viene accompagnata da crostini, grissini o fette […]

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Colazione | Dolci | Senza glutine | Senza uova

Quadrotti avocado e cocco

Questa ricetta nasce grazie ad un avocado troppo maturo, dimenticato ormai da qualche giorno  in un angolino del frigor. Lui, troppo maturo per essere utilizzato in un insalata, io troppo pigra e svogliata per trasformarlo in una salsa. Decido comunque di ridurlo in purea e di amalgamarlo al cocco disidratato ed al lime. Lo trasformo […]

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Colazione | Dolci | Senza glutine

Biscotti Brutti ma Buoni

Rieccomi a scrivere ed a pubblicare dopo un week end lunghissimo, fatto di addobbi Natalizi e di cucina, tanta, tantissima cucina…e di foto. Ho vissuto l’ultima settimana camminando letteralmente tra le nuvole: una semplice ma importantissima e-mail mi ha fatto impazzire di pura gioia…complimenti, sei in redazione!! Ok, calma e tranquilla…ho davvero letto quello che […]

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