Primi piatti

Ravioli alla farina di canapa, zucca e crema di cavolo viola

Oggi ho voglia di impastare, di preparare un primo piatto di pasta fresca utilizzando una tipologia di farina ancora poco conosciuta. Da poco tempo ho scoperto l’esistenza della farina di canapa: si ottiene macinando i semi di canapa sativa; è senza glutine e ricca di fibre, vitamine, Sali minerali, omega 3. Si utilizza in combinazione […]

Continue Reading

Primi piatti

Bucatini al pesto di Spinaci Novelli, Noci Pecan e Pecorino

Rieccomi con un primo piatto salato dal sapore estivo. Un piatto semplice, che si prepara in pochissimi minuti. E’ la cena ideale da realizzare in questi giorni di grande caldo. Il pesto è un condimento che utilizzo spessissimo soprattutto in estate quando il caldo ci travolge facendoci passare la voglia di piatti caldi. Il suo […]

Continue Reading

Primi piatti

Pasta con Datterino Giallo, Calamari, Olio alla Menta

Dopo tante ricette dolci, eccomi con un piatto salato. Un primo piatto semplice, veloce ma creato con ingredienti golosi e di gran sapore. Il protagonista per eccellenza di questa pasta è il pomodoro Datterino Giallo. Una varietà di pomodoro succosa, dolce. Il suo particolare colore giallo ha subito attirato la mia attenzione, facendomi pensare e […]

Continue Reading

Primi piatti

Risotto al Bleu D’Aoste e Pistacchi

Eccomi con la ricetta di questa settimana: un primo piatto, tanti ricordi ed un souvenir. Abbiamo passato un periodo un cui siamo stati presissimi dalla routine di tutti i giorni e dalla monotona “vita” lavorativa. Avevamo bisogno di una fuga dai problemi e dai soliti morbosi pensieri. Ed ecco finalmente arrivare il fine settimana perfetto […]

Continue Reading

Primi piatti

Canederli ai tre Cavoli

Eccomi finalmente con la ricetta per la sfida di Gennaio de MTChallenge. La ricetta protagonista di questo mese è di Monica del blog One in a Million: I Canederli. I canederli sono dei grossi gnocchi a base di pane originari della cucina mitteleuropea. Ci sono svariati modi per cucinare i canederli: in brodo o asciutti, […]

Continue Reading

Primi piatti

Paccheri croccanti su crema di Cannellini

Ho trascorso la prima settimana di questo nuovo anno tra le caldi pareti della mia cucina, sperimentando, provando e collaudando nuove ricette, nuovi accostamenti di ingredienti. Ho sfogliato, studiato, analizzato le mille ricette che compongono i libri di cucina che mi assistono nelle varie preparazioni. Ecco come dei semplicissimi Paccheri possono trasformarsi in croccanti cilindri, […]

Continue Reading