Lievitati | Lievito madre | Piatti unici

Burger al nero, maionese alla vaniglia, orata, red chard e ravanello croccante

Oggi Hamburger Gourmet!! Adoro gli hamburger!!  Che siano di carne, di pesce, vegetariani, con verdure, cipolle, salsa maionese, ketchup o piccante, sono uno dei miei piatti preferiti! Li abbiamo mangiati con i più svariati abbinamenti e mai una volta ci siamo alzati da tavola imbronciati o poco soddisfatti. Non vi dico l’esultanza che ho provato […]

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Lievitati | Lievito madre

Pan Bauletto sofficissimo con Lievito Madre

Ci sono periodi in cui non possiamo fare a meno di qualcosa. Continuiamo a comprarlo ed è un elemento importante e sempre presente durante i principali pasti. Ultimamente il Pan Bauletto è una presenza costante nella dispensa e nel carrello della spesa. Ecco perché ho deciso di provare a preparalo in casa, ad impastarlo da […]

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Colazione | Dolci | Lievitati | Lievito madre | Senza categoria

Girelle semi-integrali con gocce di cioccolato ed uvetta

Eccomi finalmente con una nuova ricetta! E’ stato un mese frenetico, fatto di notti passate in bianco, fatto di tanti pensieri ma di tante emozioni e soddisfazioni. Riprendo a scrivere e vi propongo una Signora ricetta creata apposta per la colazione. Ovviamente si tratta di una colazione golosissima, da acquolina in bocca: girelle semi-interali con […]

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Lievitati

Brioche arrotolata al cioccolato al latte

Il fine settimana sta diventando il momento in cui posso dare libero sfogo al lievito madre. Mi entusiasma utilizzarlo e vedere aumentare di volume un composto impastato con le mie mani, mi dona una soddisfazione immensa!! E’ come una droga: il venerdì sera lo passo a cercare la ricetta perfetta e poi, dopo il rinfresco, […]

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Lievitati | Lievito madre

Pane Bianco con lievito madre

Finalmente ed orgogliosamente pubblico la mia prima vera ricetta di pane realizzato con lievito madre. Io e la mia pasta madre viviamo un rapporto non idilliaco…è fatto di tira e molla ed ogni tanto la tradisco con il lievito di birra. So che potrebbe odiarmi per questo ma purtroppo il tempo mi costringe a fare […]

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Lievitati | Lievito madre | Senza glutine

Pane di Segale con Germogli di Ravanello Rosso

I Germigli di Ravanello Rosso sono dei piccoli e giovanissimi ramoscelli caratterizzati da un cuore di color porpora. Hanno un sapore pungente, piccantino e deciso. Sono ricchissimi di vitamine e sali minerali; aiutano a fortificare i tessuti muscolari, a potenziare la vista ed hanno anche un azione antisettica. Da quando riesco a trovarli nei supermercati, […]

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