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Lievitati | Lievito madre

Pan brioche con datteri e lievito madre

Se durante il periodo che precede il Natale siete ossessionati dalla panificazione e non potete fare a meno di preparare impasti lievitati che danno vita a soffici panettoni e  pandori, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Il pan brioche con datteri è una ricetta che vi da la possibilità di utilizzare gli […]

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Colazione | Lievitati | Senza glutine | Senza lattosio

Waffle salati senza glutine con farina di piselli

Waffle salati senza glutine ovvero soffici cialde perfette per la colazione salata, senza glutine e senza lattosio. Diffusissimi e famosissimi in tutta Italia, i waffle dolci sono ormai diventati i protagonisti delle colazioni lente e rilassanti del week end. Questa volta però voglio proporvi la versione salata dei waffle, perfetta per organizzare un gustoso brunch […]

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Lievitati | Lievito madre

Focaccia dolce con ciliegie

Oggi ho deciso di rimettermi ad impastare e di creare una nuova ricetta utilizzando il lievito madre. Ho preparato una focaccia dolce sostituendo lo zucchero semolato con lo zucchero di cocco. Era da tempo  che avevo acquistato questo dolcificante naturale ma non lo avevo ancora utilizzato in una ricetta. Ho iniziato così a sperimentarlo in […]

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Colazione | Lievitati | Lievito madre

Panini ai semi di chia (con lievito madre)

Piccolissimi e neri, i semi di chia sono uno di quei prodotti vegetali che si stanno diffondendo nella ns. cucina. Ricchi di sostanze nutrienti  e benefiche, possono essere usati per arricchire i condimenti di insalate, pasta, legumi, cereali. Sono ottimi in abbinamento alla frutta ed alle preparazioni dolci come torte, plum cake. Sto iniziano ad […]

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Lievitati | Lievito madre | Piatti unici

Mini burger, rana pescatrice e senape all’aneto

Ci sono giorni in cui ci chiudiamo in casa e non abbiamo alcuna voglia di uscire. Queste sono le giornate migliori. Ci dedichiamo a noi, allo stare insieme ed alla cucina. Queste giornate si concludono sempre con cene che mettono d’accordo entrambi. Piatti semplici ma che sanno scaldarci e coccolarci. I mini burger ai semi […]

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Colazione | Dolci | Lievitati | Lievito madre

Panini con cioccolato e pere

Continua la mia ossessione per i lievitati e questa volta tocca a due ingredienti che insieme sono davvero, davvero buoni. Cioccolato fondente e pere sono un abbinamento classico per torte e pasticcini. Ho provato ad utilizzarli inserendoli nell’impasto dei miei panini lievitati, creando un dolce profumato e golosissimo. I panini si conservano per qualche giorno. […]

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Colazione | Lievitati | Lievito madre

Brioche intrecciate con amaretti, mandorle ed uvetta

Rieccomi dopo tanto tempo con una ricetta lievitata. Sono entrata nel tunnel dei lievitati. Non posso fare a meno di lasciarmi catturare dai libri che parlano di impasti lievitati salati e di soffici nuvole dolci. Ogni fine settimana un impasto che si trasforma in lievitata e golosa cena, oppure un morbido impasto per il risveglio […]

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Lievitati

Treccia lievitata sena lattosio con confettura di agrumi

Eccomi con l’ultimo post del 2016. E’ stato un anno ricco di tante e bellissime soddisfazioni e di emozioni particolari, mai provate prima. La giusta conclusione del mio 2016 è un dolce lievitato senza lattosio. La treccia lievitata che vi propongo è infatti realizzata con latte di canapa e burro chiarificato. Il latte di canapa […]

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Dolci | Lievitati | Lievito madre

Pan brioche al cioccolato bianco e Matcha

Matcha e cioccolato bianco sono due ingredienti che combinati insieme creano un sapore molto accattivante. Li ho utilizzati per preparare un pan brioche dolcissimo. Ho diviso un due parti l’impasto base: una parte l’ho arricchita con la polverina verde del Matcha, alla seconda ho invece aggiunto le gocce di cioccolato. Avvolti insieme, creano una spirale bicolore, […]

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Antipasti | Lievitati | Lievito madre

Babka salato alla zucca, salsiccia e Brie

Il mese di settembre è iniziato un nuovo contest che permette a foodblogger ed amanti della cucina di mettersi in gioco creando ricette utilizzando una lista di ingredienti ogni volta diversi. Sei in cucina è il nuovo contest mensile dal sapore creativo, ideato da un gruppo di foodblogger: Elisa, Marzia, Veronica, Alessandra, Alice, Elisa Ogni […]

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