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Colazione | Senza lattosio

Torta al rabarbaro

Torta al rabarbaro senza lattosio preparata utilizzando il latte di cocco, lo zucchero di cocco ed aromatizzata dallo zenzero e cardamomo. Ormai è risaputo che sono un amante del rabarbaro e quando riesco a trovarlo nei negozi ne acquisto sempre tantissimo. Con una parte del rabarbaro che acquisto mi piace preparare la confettura rabarbaro e […]

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Colazione | Dolci

Plum cake alle fragole e farina di riso nero

Il plum cake alle fragole e farina di riso nero è un dolce semplice preparato con farina di riso nero miscelata alla farina 00 e confettura di fragole. Il ponte del primo maggio è servito per ricaricarci e per riprenderci dallo stress di questi ultimi mesi. Chi mi segue su Facebook e Instagram ha sicuramente […]

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alt="Brioche ripiene di marmellata"
Colazione | Lievitati | Lievito madre | Senza lattosio

Briochine ripiene di confettura (senza latte, senza uova)

Quando penso alle brioche mi vengono in mente dei voluminosi impasti di colore ambrato talmente morbidi da sciogliersi in bocca. Gli ingredienti fondamentali di questa preparazione, oltre al lievito, sono uova e burro. Esistono invece ricette di brioche lievitate dove vengono omessi questi due ingredienti (uova e burro) per ottenere delle preparazioni altrettanto golose e […]

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alt="Bagels speck barbabietola bok choy"
Colazione | Lievitati

Bagels con speck croccante, ketchup di barbabietola e bok choy

Chi non conosce i bagels, queste soffici ciambelle lievitate, salate e decorate con tanti semini? Ormai i bagels sono diventati i grandi protagonisti dei nostri brunch domenicali e ci piace gustarli sia salati che dolci. Molti credono che questo prodotto lievitato ha avuto origini statunitensi. In realtà il bagel venne creato dalla comunità ebraica Polacca. […]

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alt="waffle piselli salmone"
Colazione | Lievitati | Senza glutine | Senza lattosio

Waffle salati senza glutine con farina di piselli

Waffle salati senza glutine ovvero soffici cialde perfette per la colazione salata, senza glutine e senza lattosio. Diffusissimi e famosissimi in tutta Italia, i waffle dolci sono ormai diventati i protagonisti delle colazioni lente e rilassanti del week end. Questa volta però voglio proporvi la versione salata dei waffle, perfetta per organizzare un gustoso brunch […]

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Colazione | Dolci | Senza lattosio

Financier vegani alle mandorle

Preparare in casa il latte di mandorla ed lo yogurt di soia alla vaniglia è una grande soddisfazione. Bastano pochi passaggi ed alcuni accorgimenti per ottenere in modo naturale due preparazioni base molto gustose, dal sapore gradevole ed autentico. Il latte di mandorla e lo yogurt di soia preparati in casa possono essere utilizzati anche […]

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Colazione | Senza lattosio | Senza uova

Latte di mandorla preparato in casa

I piccoli regali inaspettati sono sempre i più graditi soprattutto se si tratta di prodotti freschi, creati dalla natura. Mi hanno regalato un sacchetto pieno di mandorle freschissime, avvolte ancora dal loro verde mallo. Potete immaginare la gioia e la felicità che ho provato nel ricevere un dono inatteso ma di così tanta bellezza. Era […]

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Colazione | Senza glutine | Senza lattosio

Yogurt di soia alla vaniglia

Ormai sono parecchi anni che possiedo la yogurtiera e mi piace preparare in casa lo yogurt. Bastano pochissimi accorgimenti per ottenere un prodotto buono e fresco. Di recente ho provato a preparare lo yogurt di soia aromatizzato alla vaniglia. Questa preparazione è una valida alternativa allo yogurt di soia che si trova in commercio. Sugli […]

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Colazione | Lievitati | Lievito madre

Panini ai semi di chia (con lievito madre)

Piccolissimi e neri, i semi di chia sono uno di quei prodotti vegetali che si stanno diffondendo nella ns. cucina. Ricchi di sostanze nutrienti  e benefiche, possono essere usati per arricchire i condimenti di insalate, pasta, legumi, cereali. Sono ottimi in abbinamento alla frutta ed alle preparazioni dolci come torte, plum cake. Sto iniziano ad […]

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Colazione | Dolci

Madeleines al limone (video ricetta)

Mi sono accorta che non ho mai pubblicato la ricetta dei dolcetti che amo preparare quando abbiamo bisogno di qualcosa da gustare a colazione. Questa è l’occasione giusta per pubblicare la ricetta delle Madeleines al limone. E’ un occasione speciale perché finalmente ho superato i miei timori e le mie paure per riuscire a realizzare […]

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