Antipasti | Senza glutine | Senza uova

Hummus di asparagi bianchi e mandorle

L’hummus è una crema molto diffusa in medio oriente composta principalmente da ceci e Tahina, una salsa a base di semi di sesamo bianco. A questi due ingredienti base, viene poi aggiunto l’aglio, il limone e la paprika. La ricetta dell’hummus è semplicissima e veloce: viene servita come aperitivo ed antipasto e viene accompagnata da crostini, grissini o fette […]

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Antipasti

Polpette croccanti alla Manioca

Eccomi rientrata dalle ferie e vi propongo la ricetta realizzata per il primo contest nato dalla collaborazione di iFood e Le Cool. Ho creato delle polpettine croccanti utilizzando un tubero particolare ed inusuale: la Manioca. Si tratta di una radice originaria dei paesi del Sud Americani ed Africani: la sua buccia è di colore marrone […]

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Antipasti

Tartine di Pesche Noci, Parmigiano Reggiano, Miele di Tiglio

Anche oggi vi propongo una ricetta realizzata con il Parmigiano Reggiano  per il contest PRChef 2015. Ripenso a quando ho ricevuto il cofanetto contenente il Parmigiano Reggiano: tre stagionature diverse da utilizzare ed abbinare ad altri 3 ingredienti.  Ero nel panico: non sapevo proprio cosa cucinare. Tutto quello che mi veniva in mente conteneva più […]

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Antipasti

Finti tagliolini di zucchine e seppie

Eccomi finalmente con  la ricetta per il contest di Parmigiano Reggiano PRChef 2015. E’ stato difficilissimo pensare una ricetta con soli 4 ingredienti. Tutto quello che mi veniva in mente era troppo laborioso e richiedeva parecchie materie prime. Ma, quando meno te lo aspetti, arriva la scintilla e la decisione di combinare insieme 4 ingredienti: Parmigiano […]

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Antipasti

Quiche di peperoncini rossi, curcuma e finocchietto

Rieccomi con la ricetta dedicata al mio Challenge mensile preferito, l’MTC ovviamente!! Siamo alla sfida #46 con protagonista una delle basi fondamentali della cucina: la pasta brisée. La bravissima Elisa Baker del blog Cuocicucidici non ha scelto una brisée qualunque, ma quella del francesissimo e stellatissimo chef Michael Roux. Ne ho provate tantissime di ricette […]

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Antipasti | Eventi

Tartellette di cavolfiore con Fungo Bio

Il post di oggi è dedicato alla mia ultima ricette Tartellette di cavolfiore con Fungo Bio  preparata in occasione dell’evento di martedì 14 Ottobre: il fungo Bio presentato e cucinato da Marco Bianchi. Grazie alla collega foodblogger e Bloggallina Monica Chiocca, ho avuto la possibilità di vivere e degustare questo evento. Marco Bianchi cuoco per […]

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